1.胡萝卜切丝、黄豆芽去根，放入滚水中焯熟（焯时水中放一勺盐和几滴油），捞起后放入冰水中投凉(保持食材的脆感)。

　　 2.黄瓜切丝，蒜切末，辣白菜切丝。

　　 3.将所有材料放到一起，加入适量盐、糖、芝麻香油，拌匀即可。