A，姜汁不用太多水，或者直接把姜切成小粒放入鸡腔也行。
B，蒸的时候，鸡胸向上，即是鸡腿朝下，否则很难熟。
C，看鸡的大小定蒸的时间，蒸得太久鸡味就会流失。
D，不要用米酒，用黄酒或沼酒，米酒味太浓，吃完鸡人都醉了。