1.藕去皮洗净，用擦板将藕擦成细末备用

　　 2.将擦好的藕装入干净的纱布中

　　 3.将纱布垄起，将藕汁挤出，让藕末保持30%的水份

　　 4.加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐，少许淀粉搅拌均匀

　　 5.将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子

　　 6.下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘