1.将蚕蛹清洗干净。

　　 2.在盆里加适量清水，加些料酒焯烫15分钟左右。

　　 3.焯好的蚕蛹捞出晾凉。

　　 4.把蚕蛹切开两半，去掉黑心。

　　 5.放在盆中，加少许盐和料酒腌几分钟。

　　 6.起锅倒油，油温八成热时下入蚕蛹滑油片刻后捞出控油。

　　 7.锅里留底油，下葱姜蒜花椒大料干红椒煸香。

　　 8.下入蚕蛹炒匀。倒入酱油，糖，盐炒匀。

　　 9.倒入香菜即可。