1.择去火镰菜的老茎叶取幼嫩的茎叶食用。

　　 2.把择好的火镰菜放水里清洗干净。

　　 3.把洗好的火镰菜放沸水锅里焯水一分钟。

　　 4.把焯好水的火镰菜捞出来放入凉水中冲凉。

　　 5.取一小碗放入一些剁椒和剁好的蒜泥。

　　 6.加入两匙生抽和少量的盐、味精调匀。

　　 7.把冲凉后火镰菜捏干水分码入盘中。

　　 8.浇上调好的调汁拌匀即可食用。