不论是什么季节，汤类都是餐桌上不可缺少的一道食物，冬季可以熬煮一些比较暖和驱寒的汤品，而在炎热的夏季，则可以选择炖上一些清热解暑的冬瓜汤之类的，饭前一碗汤，对于人的身体健康很有好处，冬天喝上热气腾腾的汤最能使身体感到暖和，驱寒保暖。海带豆芽排骨汤就是一道非常适合冬天饮用的汤，海带中包含有大量的钙质，具有很好的补钙功能，而豆芽这种用豆类发成的植物，可以补充人体发展所需膳食纤维，排骨是一种非常普通的大众食材，将这三种食材经过精心熬煮出来的海带豆芽排骨汤富含丰富的营养。
食材明细：猪小排，海带，黄豆芽，大葱，生姜，食盐，黄酒，香油等各适量;
1.海带提前一段时间放在清水中浸泡，然后放在蒸笼里蒸约半个小时，取出后再放在清水中浸泡几个小时，彻底发涨之后的海带口感更好，浸泡时间到了之后将其洗干净，沥干水分后切成方块备用;
2.排骨洗干净后切成小块，放在烧开的水里焯烫一会儿，将其捞出后放在温水中浸泡洗净;
3.锅中加入足量的清水，把处理好的排骨和黄豆芽一起放进去，再加入切好的葱段和姜片，适量的黄酒，用大火煮开;
4.将表面的油沫撇去，再用中火焖煮半个小时，接着放入海带块，用大火煮十分钟，把其中的姜片和葱段去除，加入适量的食盐调味，淋上少许香油即可出锅。
将排骨焯烫之后要用水将其冲洗干净，但是不能用凉水，否则遇到凉水的排骨肉会缩紧，不容易煮熟，而且肉质口感也会发生改变，市面上买到的海带一般都是干海带，这样可以长时间的保存，所以在进行烹饪之前，一定要将其放在温水中浸泡几个小时，彻底发涨的海带可以缩短炖煮的时间，还能使煮出来的海带口感更好。
大家都知道海带和豆芽都是非常健康营养的食物，海带中含有大量的钙质和碘元素，正处在长身体阶段的小孩子应该多多食用海带，可以增强骨骼，加快骨骼发育，而且还能避免以后因为缺碘而产生大脖子病，适量的海带和豆芽可以帮之控制体重，通俗点说也就是可以起到减肥的效果。排骨中最为丰富的就是蛋白质的含量，所以整个海带豆芽排骨汤也很适合身体状况不如以前的老年人。
