小的时候，每当妈妈比较忙的时候，就会卤一大锅的素菜，省事又美味，每次吃的时候只需热一下就好了，那时候用的最多的就是卤炸豆腐和海带。买来的干海带吃之前先泡上大半天，然后洗去泥沙，切成细丝，和炸好的豆腐一起放在大铁锅里，加一点肉皮、卤肉的料，豆腐和海带全是香喷喷卤肉的味道……

    主料

    海带丝500克  千张2张  豆腐500克  鸡蛋10个

    辅料

    水适量  盐5勺  植物油适量  卤肉料适量

    卤素菜的做法

    1.准备食材。

    2.鸡蛋煮熟备用。

    3.千张切成丝。

    4.豆腐切成薄片。

    5.海带洗干净备用。

    6.炒锅里放半锅油，大火烧热。

    7.把豆腐放进去，炸成金黄色。

    8.豆腐比较耐炸，在炸豆腐的过程中，把鸡蛋剥壳。

    9.炸好的豆腐捞出备用。

    10.放入剥好壳的鸡蛋，炸至金黄色。

    11.捞出鸡蛋，大概炸到这种程度就可以了。

    12.将所有原材料全部放到自动锅里，加入半锅水。

    13.放入佐料。

    14.选择煲炖鲫鱼汤。

    15.30分钟后，香喷喷的卤菜就做好了。

    16.煮好泡一会儿更好吃。

    烹饪技巧

    小贴士： 1、煮熟的鸡蛋放到冷水里，更好剥壳。 2、豆腐一定要大火炸。