1.洋芋洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。

　　 2.把煮熟的糯洋芋剥去外皮。

　　 3.把剥好的糯洋芋放入石臼里。

　　 4.把糯洋芋捣成泥，捣到洋芋起糯劲，用手搓能搓成团为止。把捣好的洋芋泥盛在碗里备用。（这和打年糕是一样的原理）

　　 5.姜切丝，辣椒切段，准备一些酸腌菜。

　　 6.炒锅上火，放入辣椒、姜丝炒出香味。

　　 7.放入酸腌菜煸炒一会。

　　 8.倒入一大碗水烧开。

　　 9.水开后，手掌抹少许油，揪一小块洋芋泥放在手心搓成小圆子，然后放入锅里煮。

　　 10.待洋芋圆子一一做好煮熟浮起来后，调入适量盐和味精即可食用。