1.扁豆择去两边的筋丝后洗净。

　　 2.洗好的扁豆放入沸水锅里焯熟后捞出。

　　 3.蒜去皮切碎，准备一些酸腌菜。

　　 4.炒锅倒油烧热，下蒜粒炒出香味。

　　 5.放入焯熟的扁豆翻炒翻炒。

　　 6.放入酸腌菜翻炒一会。

　　 7.尝尝味调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。