家常菜，韭苔炒五花肉。韭苔有着自己独有的味道，和五花肉炒在一起，解了肉的腻，口腔里又充满了韭苔的香味，两种食材在一起，相得益彰，互为补充。

    韭苔炒五花肉用料工具

    主料：五花肉(60克)韭苔(90克)辅料姜(2克)盐(适量) 生抽(4克) 玉米淀粉(3克) 胡椒粉(2克)花椒粉(1克) 味精(少许)料酒(2克)
    厨具： 炒锅分类常见菜式家常菜热菜咸鲜炒廿分钟普通难度

    韭苔炒五花肉的做法:

    

    1.原料：五花肉、姜片、韭苔。

    

    2.五花肉切片，加胡椒粉。

    

    3.加盐、生抽、料酒、淀粉，用手抓匀腌制10分钟。

    

    4.韭苔切段，姜片切碎。

    

    5.开火，锅内倒入少许油，下五花肉，煸炒。

    

    6.五花肉煸出油分，煸出香味，下入姜末，翻炒均匀。

    

    7.加入韭苔，加花椒粉，适量的盐。翻炒。

    

    8.韭苔断生后，关火，撒点味精炒匀。

    

    9.盛盘。

    小窍门：

    喜欢菜品颜色深的，可以在煸炒五花肉时，加入适量的老抽提色。个人认为：韭苔本身有一种香味，所以不需要加葱花和蒜提味了。