羊心的营养价值非常高，羊心里面含有丰富的蛋白质和微量元素，羊心含有人体需要的多种氨基酸，常吃羊心能够补血和补心，并且可以预防心脏的疾病。先生爱吃羊心，每次都是他买回来，这次我是用尖椒和胡萝卜爆炒，荤素搭配，值得推荐。

    爆炒羊心用料工具

    主料：羊心(4个)尖椒(2个)小胡萝卜(2个)辅料葱(1根)盐(适量) 胡椒粉(1小勺)姜(1块)料酒(1汤勺)孜然粉(1勺)
    厨具： 炒锅分类热菜微辣炒半小时高级难度

    爆炒羊心的做法:

    

    1.羊心清洗干净。

    

    2.把羊心切成大片后用水再清洗几遍，去掉血水。。

    

    3.烧开水，把羊心焯水，再洗去浮沫控干水。

    

    4.青菜洗好。

    

    5.胡萝卜和尖椒，大葱都切成片，

    

    6.炒锅热油，炸香切好的姜末和胡椒粉。

    

    7.放入羊心爆香。

    

    8.放进胡萝卜炒软。

    

    9.然后在放尖椒，同时加盐。

    

    10.把尖椒炒变色后，放入葱和一勺孜然粉，在炒匀即可。

    小窍门：

    羊心要切片后用清水清洗几遍，洗去血水。焯水的时候，不要时间长，水烧开，放入羊心，等水再次烧开就可以捞出羊心。