苦瓜清热解暑，山药滋肾益精，二者均具医药价值，所谓药补不如食补。

    主料

    铁棍山药100克  苦瓜一根

    辅料

    大蒜3瓣  红椒2个  油适量  盐2克  鸡精2克

    苦瓜炒山药的做法

    1.苦瓜炒山药 主料：苦瓜、铁棒山药 配料：红椒、大蒜 调料：油、盐、鸡精

    2.铁棒山药洗净去皮泡在淡盐水了防治氧化

    3.苦瓜洗净去瓤切条

    4.提前沥干山药的水分

    5.锅里加多一点的油炸至山药表皮微皱沥出

    6.苦瓜也油炸一分钟沥出

    7.红椒切段大蒜切片

    8.红椒切段大蒜切片

    9.下入苦瓜和山药快速翻炒，出锅前调入适量的盐

    10.少许鸡精翻炒均匀即可