用料

　　广东菜心300g

　　枸杞10g

　　油适量

　　盐适量

　　鸡精1/8勺

　　香油1小勺

　　碱面少许

　　熟芝麻适量

　　凉拌广东菜心的做法步骤

　　1.将枸杞用温水浸泡至鼓起来。

　　2.菜心切去粗根，洗净。

　　3.锅中放入适量水，煮开后放入菜心，放入碱面、油，搅匀。

　　4.煮至菜心颜色变深，熟了即可捞出。

　　5.用凉水冲洗几次，捞出后挤去多余水份。

　　6.切成小段。

　　7.放入碗中，放入盐。

　　8.放入鸡精。

　　9.放入香油，抓拌均匀。

　　10.用模具放入盘中，填入拌好的菜心。

　　11.脱膜，洒上些熟芝麻。

　　12.摆上泡发后的枸杞即可。

　　小贴士

　　煮绿叶蔬菜时放入少许碱面和油可以使菜颜色更绿。