雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

    主料

    雪里蕻500克

    辅料

    植物油3汤匙  花椒1/2汤匙  辣椒油1/2汤匙  大料1个  香油1/2汤匙  酱油(高级)1汤匙  白糖1/3汤匙

    拌雪里蕻的做法

    1.食材备齐

    2.盐渍雪里蕻切小段

    3.放温水里反复投洗几遍去盐味

    4.锅加油烧热下入花椒大料，小火炸至花椒微焦，关火将花椒大料捞出不用

    5.将花椒油倒入，加入辣椒油，酱油，白糖，香油

    6.拌匀即可

    烹饪技巧

    盐渍雪里蕻多投洗几遍才能去掉盐味