凉拌菜夏天必不可少，吃起来爽口，又不会吃的满头大汗，又是酒类伴侣。

    主料

    猪耳朵1只

    辅料

    大蒜15克  香菜3根  陈醋2茶匙  蒜苗2根  胡萝卜1个  盐巴适量  鸡精适量  麻油适量

    凉拌猪耳朵的做法

    1.把菜都清洗干净

    2.菜切丝

    3.猪耳朵切片，越薄越好

    4.把蒜头拍碎，装到碗里，把调味料倒好倒点凉白开，把蒜头调味料拌均匀，最后放点麻油拌均，倒到切好的菜里，拌均匀就可以吃了。

    烹饪技巧

    1.菜切的越细越好，猪耳朵切的越薄越好，2.拌的时候最好把调味料放到碗里先调好再倒到菜里拌均，否则不容易拌均匀。 3.猪耳朵自己会卤的话自己卤，自己不会的话买人家卤好的回家自己拌。爱吃辣椒的可以在放点辣椒油。