1.蚬仔肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，沥干水；韭菜洗干净切成小段；把榨菜的调料洗掉，切成小粒。

　　 2.烧热锅，把蚬仔肉的水分烘干。

　　 3.热油锅，下蒜头爆一下，放韭菜，适量盐，把韭菜炒到八成熟盛起。

　　 4.热油锅，下蒜头爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蚬仔肉，下少许盐和适量酱油，蚬仔肉差不多熟的时候把韭菜倒进锅，一起翻炒一分钟左右，起碟，可以吃了。