木耳又被叫做黑木耳，是中国一重非常具有特色的食物，柔软鲜美，营养丰富，做法多种，既能用来制成凉拌菜，又能用来做成例如木耳肉片之类的小炒菜，既可以当做纯素菜，也可以加入其他的肉类一起进行烹饪，制成美味的荤菜类菜肴，深受大众的喜爱。木耳不仅营养丰富，可以提供人体所需的多种营养物质，同样还能起到养血美颜的作用，让人的肌肤更加滑嫩，看上去更加有光泽，平时注重保养的人就知道，木耳炒肉军队是一道养生的美味佳品。

　　木耳炒肉的做法：

　　食材明细：木耳，银耳，猪里脊肉，粉丝，芡粉，料酒，白砂糖，食盐，小葱，胡椒粉，麻油和植物油等各适量;

　　1.木耳和银耳分别提前放在清水中浸泡，使其充分发涨，然后捞出用清水洗干净，木耳切成粗条，因为直接手撕成小块;

　　2.猪里脊肉洗干净后切成薄片，加入料酒，芡粉，少许食盐和胡椒粉，搅拌均匀进行腌制;

　　3.腌制猪肉的同时把粉丝放在温水中浸泡，使粉丝发涨，锅中烧开一锅水，加入粉丝，木耳和银耳，同时加入适当的调味品，大火煮熟之后盛出;

　　4.炒锅中适量的植物油烧热后把葱末倒下去爆香，然后倒入肉片滑炒，炒熟之后将其盛出放在装有木耳的盘子里，在表面再次撒上葱花即可。

　　一般的木耳肉片就只用到了木耳和猪肉这两种简单的食材，但是简单永远满足不了人们对于美食的渴求，所以其他配菜的加入也是非常有必要的，上面介绍的木耳肉片中就加入了粉丝和银耳这两种配料，不仅丰富了木耳肉片的口感，还使营养加倍。下面再给大家介绍一道木耳肉片的做法，这就是一种比较家常的做法了。

　　食材明细：干木耳，猪瘦肉，青椒，油，食盐，鸡精，大蒜，酱油;

　　1.干木耳提前放在清水中浸泡发涨，猪瘦肉切成薄片备用，青椒洗干净切成片状，大蒜切片备用;

　　2.炒锅中适量的食用油烧热后把肉片倒下去大火爆炒，炒至变色后加入一点酱油，这时把青椒和蒜片倒下去翻炒，最后将发涨后撕成小片的木耳倒下去一起炒;

　　3.木耳炒熟之后加适量的食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

　　木耳炒肉的做法及其简单，而且需要的时间短，是一道快手菜，非常适合快节奏生活的工作一族。