春笋本生于南方，作为北方人原来不会吃笋，看了多人的菜谱才学会吃笋，最近2年才开始买笋、吃笋，学着做了油焖笋，北方人做的油焖笋自然不是正宗，好吃为上。 油焖笋用料工具 主料： 春笋 (2个) 调料： 油 (适量) 葱花 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 厨具： 炒锅 油焖笋的做法: 1.买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉； 2.切成滚刀块； 3.炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味； 4.放入笋块翻炒； 5.放适量的白糖； 6.放适量的生抽； 7.放少许的老抽，翻炒均匀； 8.放入清水，盖上锅盖焖煮； 9.待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。 小窍门： 老抽不要放太多，颜色太深，笋事先没有焯水，不像冬笋有涩味。
