1.嫩豆腐洗净切块置盘中待用。

　　 2.蒸熟的香肠切片，姜切丝、葱切丁、蒜切片、辣椒切块待用。

　　 3.锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

　　 4.然后下入豆腐翻炒并加入少许醋和盐翻匀。

　　 5.豆腐翻匀后加入香肠片翻炒均匀并加入少许水炖煮。

　　 6.当炖至豆腐入味，香肠也松软时放入辣椒翻匀即可出锅装盘。