茄子 味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
    茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
    我们这里大都是这种绿色的茄子，绿色茄子做菜，比紫色茄子更为软烂，真的是有牙没牙的都可以吃。
    这个煎茄饼口感香软，适合2-3岁的宝宝食用，不过，煎的时候油要少放一点。

    主料

    茄子(绿皮)200克

    辅料

    鸡蛋1个  面粉3汤匙  水2小勺  植物油适量  十三香0.5克

    #幼儿3岁菜谱#香煎茄饼的做法

    1.准备好食材

    2.鸡蛋加水打散放入面粉搅匀

    3.放入盐和十三香搅匀

    4.面糊能呈线状流下来就可以啦

    5.茄子切片

    6.茄片裹满面糊

    7.不粘锅放油小火加热，放入茄子

    8.煎至两面金黄，熟透即可

    烹饪技巧

    给宝宝吃的，煎的时候尽量少放油。