炒韭菜的时候一定要大火爆炒才好吃 户县软面用料工具 主料： 面粉 (500克) 水 (250克) 韭菜 (50克) 西红柿 (100克) 调料： 盐 醋 鸡精 户县肉臊子 菠菜 厨具： 煮锅 户县软面的做法: 1.面粉准备500克 2.放一点点食用盐 3.凉水250克 4.给盆里缓缓倒入水，搅拌成絮状，然后开始揉搓 5.面团刚和好以后还不太光滑 6.需要多揉搓几遍然后开始醒面，用一块湿布盖起来就可以了，防止风干 7.在醒面的过程中炒素臊子，韭菜切两厘米的段 8.西红柿切丁 9.锅上热油，烧到七成热 10.锅里下韭菜，一定要大火 11.翻炒两下后倒入西红柿 12.待西红柿开始慢慢融化出汁液，放入食用盐，即可出锅 13.炒好的西红柿韭菜，这个也是户县软面的诀窍，并且家家户户每天都做 14.面团醒好以后，揉搓至光滑 15.女性取225克，男性取300克就够了 16.开始擀面 17.擀好以后叠起来，我的案板太小了 18.切成两指宽就可以了 19.锅里烧开水，下面条煮熟，放点菠菜 20.碗里放盐，鸡精，醋 21.面条煮好以后放入素臊子，户县肉臊子，油泼辣子，搅拌好后就可以吃啦 22.香到不能停下来
