今天是农历二十三，小年，在过七天就是大年了，小云有点小忙，年货还没置办齐全呢，今天做一道扣碗吧~~年菜必备哦！在全国各地的做法不尽相同，主要是辅料有区别，搭配上农村自己种的红薯一起蒸百食不厌。

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    红薯味道香甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用，红薯中含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素和钾，镁，铜，钙，硒等人体所需的十余种微量元素，能为人体提供多种营养成分，

    从小吃到大的年菜---老重庆米粉肉

    材料：五花肉、红薯、自制蒸肉粉

    配料：白糖1勺，盐，生抽1勺，老3勺，蚝油1勺，粽叶4张，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺

    老重庆米粉肉的做法

    1.干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒

    2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉

    3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

    4.五花肉切成长薄片，切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时

    5.再把打好的五香蒸肉粉加入

    6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉

    7.红薯去皮后切成大块，蒸笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底

    8.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好

    美食小贴士：

    1，也可以垫一些土豆或芋头打底。

    2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉

    做菜网网站小提示

    香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。

    红薯和糙米能一起吃:可以减肥。

    五花肉营养价值

    五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。