每年的7月7日前后为二十节气中的小暑节气，俗话说：节到小暑进伏天，也就是民间常说的三伏天已经开始了。

　　伏天宜吃面，北方有句俚语，叫做"头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。

　　由于小暑节气天气炎热，人都会食欲不振，所以可选择一些芳香气味的食材，芳香气味儿的食材可刺激人的食欲，葱，姜，蒜，香菜等等都能很好地刺激食欲。

　　进入头伏了，饺子一定不可少，所以包上一些大葱猪肉馅的饺子，鲜香美味又应景。

　　头伏饺子二伏面---大葱猪肉水饺

　　材料：猪肉300克，饺子皮800克，大葱2根。

　　调料：盐适量，糖2克，，料酒20毫升，酱油25毫升，姜粉2克，花椒粉3克，鸡精适量，香油适量

　　大葱猪肉水饺的做法

　　1、准备好所有的食材。

　　2、猪肉洗净剁成肉糜。

　　3、大葱洗净切碎。

　　4、猪肉馅加入酱油，料酒，姜粉，花椒粉，糖，鸡精，香油。

　　5、在加入适量的清水搅打上劲备用。

　　6、取一张饺子皮包入大葱猪肉馅。

　　7、捏成饺子生坯。

　　8、饺子全部包好备用。

　　9、锅中水烧开放入饺子煮熟。

　　10、饺子盛出后随醋碟上桌食用。

　　做菜网网站小提示

　　藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效

　　猪肉和虾不能一起吃:猪肉补气，世俗以为补阴，误矣!唯补阳尔；今之虚损者，不在阳而在阴，以肉补阴是以火济水，盖肉性入胃，便作湿热。”淡水虾(如青虾)，性味甘温，功能补肾壮阳，通乳；海虾，性味甘咸温，可温肾壮阳、兴奋性功能。而

　　怎么挑猪肉

　　挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度