用料
猪肠1盘
猪肚1盘
猪肉500g
大葱适量
香菜适量
高汤适量
陈皮适量
炖肉料包1包
香菇适量
鱼丸适量
虾适量
干豆腐适量
菠菜适量
生菜适量
海带根适量
火锅面1包
粉丝100g
水烙馍适量
金针菇适量
黑木耳适量
花椒适量
大料适量
精盐适量
料酒适量
鸡精适量
朝天锅的做法步骤
1.首先将猪肠放入盐水中反复搓洗，然后放入锅中，加入葱，姜，花椒大料，煮一会儿，去除异味，否则放入火锅内做汤底时，会盖过整个锅的香味。
2.将猪肠找出，切段。
3.将猪肚放入盐水中反复搓洗，切成条。
4.在火锅中放入适量水，烧开。
5.准备好炖肉料和自家保存的陈皮（有两年的时间了，这个越久药用价值越强，而且会加强食物的食补功效）。
6.将炖肉料、陈皮、一盒高汤，放入烧开的锅中，放入盐，少量料酒，鸡精。
7.煮一会，让调味料的味道浸入汤水中。
8.将冻的猪肉卷从冰箱中取出，如果取早了，肉卷就不成形了，不好控制量。
9.将猪肉卷、猪肚、猪肠放入锅中，将其中的味和油都煮到锅中。
10.葱和香菜洗净。
11.此时将葱和香菜切碎，交香菜洒在火锅表面，解油腻，增香。
12.下面准备配菜和主食：将菠菜去根，洗净，装盘。
13.将干豆腐卷成卷，用牙签固定，装盘。
14.将省事根洗净，切菱形片。
15.将虾放入盐水中，放入姜片，煮熟，当配菜。
16.将金针菇去根，洗净，装盘。
17.将生菜去根，洗净，装盘。
18.将香菇去根，洗净，切十字花刀，装盘。
20.野生黑木耳提前泡发，去根，装盘。
22.将水烙馍准备好，这是早上提前做好的。
23.如果你吃火锅吃腻了火锅面、粉丝、饺子，那就一定要试试这种吃法，超级好吃的肉肉，吸吮了火锅的汤汁与香味，加上自己喜欢的配菜，用水烙馍卷在一起，那味道超棒的，现在来介绍吃法：将水烙馍平铺在盘子上。
24.从火锅中捞出肉，铺在馍上。
25.洒上葱花或香菜。
26.如图从一端开始卷，卷紧一些。
27.如图卷好。还有另一种卷法，可以再饼上先铺一层生菜，重复（2）—（4）的步骤。
28.看看是不是超级有食欲！！！
小贴士
1 朝天锅的原料非常丰富。我这只是其中一小部分，这个要看自家的口味与喜好来添加。
2 配菜的各类也依自家的口味与习惯决定。
3 水烙馍的做法，详情请查看我的菜谱：《水烙馍》。
