莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以\"牢靠\"、\"和睦\"等美好象征。

    主料

    莜面200克

    辅料

    开水210克

    莜面栲栳栳的做法

    1.莜面加开水，揉匀。

    2.切成一厘米厚的条。

    3.切丁，用手的大鱼际往前推。

    4. 推出长方形面片。

    5.借助食指，卷起。

    6.把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。

    7.做好全部的栲栳栳。

    8. 放入蒸锅，上汽后蒸6分钟即可。

    9.蒸好的栲栳栳您可以随意搭配您喜欢的蘸料食用。

    烹饪技巧

    莜面一定要开水和面，否则非常松散，不易成团。