1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；

　　 2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；

　　 3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；

　　 4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。