莜面营养丰富，它含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。这道螺旋莜面鱼口感劲道爽滑，经过炒制非常的入味儿，喜欢的朋友可以试试！

    主料

    莜面200克  开水210克

    辅料

    食用油2汤匙  盐2克  生抽1汤匙  葱1段  蒜4瓣  红椒2个  韭菜1小把

    炒螺旋莜面鱼的做法

    1.莜面加开水，和成面团。

    2.擀成一厘米厚的大片。

    3.切成丁。

    4.在寿司帘上推出螺旋状的面鱼。

    5.做好所有的面鱼。

    6.将面鱼摆入蒸锅，水开后大火蒸5分钟。

    7.蒸好的面鱼。

    8.炒锅油热后放入葱、蒜、红椒炒香。

    9.放入莜面鱼、盐、生抽翻炒。

    10. 最后放入韭菜段。

    11.翻炒均匀即可关火。

    12.盛入碗中。

    烹饪技巧

    莜面一定要用开水和面，否则不易成团。