1.准备工作：黄油室温软化，鸡蛋室温退冰，牛奶加热至温热。

　　 2.后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；

　　 3.一次发酵后，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；

　　 4.将面团擀长，铺上一层紫薯泥，整成椭圆形，收紧口部，将收口朝下开始二次发酵；

　　 5.二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液；

　　 6.烤箱200°预热，中层12分钟。