在冰箱里找出一些荠菜，这是春天荠菜上市的时候去地里挖的，一直冻在冰箱里，现在拿出来做包子，饺子等都很好吃。

    主料

    面粉3碗  猪肉400克  韭菜250克  荠菜适量

    辅料

    油3勺  盐适量  味极鲜酱油1勺  鸡精适量  酵母粉6克

    荠菜包子的做法

    1.酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团盖厨布小棉被，放在温暖处发酵。

    2.猪肉切丁加入酱油腌一会。

    3.荠菜解冻用清水浸泡2个小时。

    4.将荠菜洗净挤干水分，切碎。

    5.韭菜摘洗干净切碎。

    6.将所有材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。

    7.面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。

    8.将面团揉匀揉成长条，切成剂子。

    9.将剂子按扁，擀成饼。

    10.取一个饼，放入馅料。

    11.包成包子。

    12.全包好后，经过二次发酵放入蒸锅蒸熟，开锅15分钟即可。

    烹饪技巧

    1、包好的包子要经过二次发酵，效果更好。 2、蒸制的时间根据包子的大小调整。