1.将生鱼去鳞洗净起肉切片。

　　 2.走油待用。

　　 3.蒜心切段。

　　 4.起油锅，下锅翻炒。

　　 5.蒜心断青后，下走油的鱼片一起翻炒，幸好没把鱼片炒烂，呵呵。

　　 6.沿锅边溜一点水，加盐、鸡精调味上盘。OK！