莲藕，清脆甘甜营养丰富，藕中含有大量的维生素及微量元素，能为我们带来强身和去病的食疗功效，莲藕生吃可生津止渴，清热润肺，熟吃营养美味，有止血散瘀，温补提气等滋补功效，对老人小孩和体质虛弱者，不失为一道上等的滋补佳肴，今天和大家分享的，是一道制作简便美味的香煎藕片。精彩推荐：莲藕的做法

    香煎藕片

    用料:莲藕2节，红椒1个，胡萝卜1根，花椒面半小勺，色拉油和盐适量。

    香煎藕片的做法

    1、先将莲藕刮洗干净，用刀切出16个圆片，红椒洗净切出8个斜片，分别装入菜盘中备用。

    2、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，抬起炒锅来回转动，使油在锅底散开，并将藕片放入锅中，可分两锅煎完，在煎藕的过程中，可用小勺舀起一部份油，从藕片的周围再次淋入，让所有藕片都沾上油，一面煎黄后，用铲子翻面，将另一面也同时煎黄。

    3、将煎黄的藕片铲起装入盘中，再用同样的方法煎第二锅，待第二锅煎黃后，将煎好的第一锅倒入锅中，二锅混合一处，撒入花椒面，盐，用铲子在锅中来回翻拌，将配料全部拌匀后，起锅在菜盘中堆放成四沓，每沓四片，再在每沓藕片的上层，放二片切成斜块的红椒片作点缀用，还可将胡萝卜，切四节按放在菜盘的空余处，一盘美食，好吃好看。

    特点:香糯美味，增进食欲。

    做菜网网站小提示

    猪肝与莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。

    大豆与莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。

    芡实的功效与作用及食用方法

    芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。