用料

　　北豆腐3块

　　肉泥100g

　　红椒1/2个

　　火腿30g

　　青椒1/2个

　　蛋清1/2个

　　牛肉粉1/2勺

　　胡椒粉1勺

　　生抽1/2勺

　　盐适量

　　高汤适量

　　水淀粉适量

　　韭菜叶适量

　　豆芽适量

　　书箱豆腐盒的做法步骤

　　1.准备所需要的食材。

　　2.豆腐切成1厘米厚，边长4厘米的方块。

　　3.青红椒切丁。

　　4.火腿切小丁，豆芽洗净备用。

　　5.肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉。

　　6.顺着一个方向搅拌至上劲。

　　7.锅里倒油烧热，放入豆腐。

　　8.豆腐炸至金黄色捞出用吸油纸吸油。

　　9.韭菜叶用开水烫软。

　　10.取一片豆腐，放上适量的肉泥。

　　11.再盖上一片豆腐，用韭菜叶捆扎好。

　　12.依次做好所有的豆腐盒。

　　13.锅里倒油烧热，放入火腿丁和豆芽炒香。

　　14.锅里倒入高汤烧开，放盐调味。

　　15.放入豆腐盒烧开后改中火焖煮8分钟。

　　16.放入青红椒丁。

　　17.用水淀粉勾芡。

　　18.撒入黑胡椒，用铲子轻轻拌匀。

　　小贴士

　　猪猪提示

　　1 没有牛肉粉就用鸡精或者味精，反正都是为了提鲜的。

　　2 家里有什么汤就用什么汤，实在没汤用清水炖也一样的好吃。

　　3 不喜欢吃清淡口味的也可以把豆腐盒红烧一样的美味而且更下饭。