用料

　　平鱼750g

　　油适量

　　盐适量

　　姜适量

　　葱适量

　　料酒适量

　　胡椒粉适量

　　淀粉适量

　　香煎平鱼的做法步骤

　　1.平鱼洗净控干水分

　　2.葱姜适量

　　3.倒入料酒去腥，再将盐少许抹在鱼身上，撒少许胡椒粉，姜末抹在鱼身上及腹内，放置几分钟

　　4.在鱼身上撒上适量的淀粉

　　5.干锅烧热，用姜块抹抹，防止鱼皮粘锅

　　6.锅内加少许油

　　7.放入平鱼，小火慢慢煎

　　8.待鱼煎至7分熟时加入少许酱油

　　9.最后加入葱花点缀即可

　　小贴士

　　煎炸鱼时，倒油前用姜块涂抹锅底，不会沾锅