蘑菇是各种菌类的统称。它具有益气开胃、提高肌体免疫力、防癌抗癌的作用。用砂锅和鸭块一起炖制既保持了原汁原味，又有利于最大限度的减少菌类营养的损失。

    蘑菇炖鸭块用料工具

    主料：鸭块(500g)蘑菇(200g)葱、姜(50g)辅料食用油(30g)东北大酱(50g)料酒(50g) 白胡椒粉(5g) 鸡精(3g)
    厨具： 砂锅、炒锅分类荤菜热菜咸鲜炖一小时普通难度

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    蘑菇炖鸭块的做法:

    

    1.原材料洗净，切块。鸭块过开水去除腥味。

    

    2.热锅凉油，下入姜片、葱段爆香，再下入鸭块、白胡椒粉煸炒出油后倒入料酒、东北大酱继续煸炒约一分钟。

    

    3.最后倒入蘑菇翻炒约一分钟，待鸭油全部裹住蘑菇后倒入泡蘑菇水。

    

    4.砂锅开火，炖制约一个小时后加入鸡精。

    

    5.喜欢喝汤的朋友可以适当多加些水。