1.水笋洗净，切去老皮；

　　 2.水笋切成滚刀块状；

　　 3.鸡腿砍成适量大小，用油盐，生抽，白糖，姜丝，蒜末，加生粉腌10分钟以上；

　　 4.热油锅，鸡块中火炒香；

　　 5.倒入水笋一起翻炒片刻；

　　 6.倒入适量开水，加五香粉炒匀，盖盖中小火焖约15-20分钟即可加盐调味食用；最后撒香菜和葱花。