1.小锥鱼清理干净内脏和鱼鳞后清洗干净。

　　 2.在鱼身上两面都均匀撒一层盐。

　　 3.锅中热油把鱼平摊锅中。

　　 4.煎至一面金黄后翻面。

　　 5.同样方面把两面都煎黄后撒一层姜丝。

　　 6.撒一层蒜米。

　　 7.放入适量水。

　　 8.加少许生抽。

　　 9.盖上盖子中小火焖至鱼熟透。

　　 10.锅中汤汁收干后加适量葱花即可。