1.将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。将鱼摆入碟中，在鱼身抹上一些油。

　　 2.蒸锅内加开水，上锅大火蒸7分钟。

　　 3.取出蒸好的太阳鱼，然后将盘子里的水倒掉。

　　 4.将葱、芫荽切粒，姜切丝。

　　 5.热锅，加入油，倒入葱、芫茜、姜小炒，倒入生抽，加点砂糖煮沸变成芡汁。

　　 6.将芡汁倒入鱼中。