1.虾洗净。

　　 2.锅内入小半锅水，放进干辣椒、花椒、姜片、葱段，开锅后煮5分钟。

　　 3.放入虾、黄酒、盐。

　　 4.待虾颜色变得鲜红，身子卷成U型，即可关火，再泡5分钟，捞出装盘。

　　 5.蘸料：生抽内放一勺锅内的水，倒两三滴白酒，再挤入柠檬汁即可。