夏天是吃凉拌菜最适合的季节,凉拌茄子是凉菜菜谱中点击率超高的一种,以茄子当做原材料,以凉拌的烹饪工艺制作,味道咸鲜十足,茄子煮至软烂后非常爽口,茄子营养价值很高,经常吃茄子对于高血压的预防有很好的作用,对于脑血栓和老年斑等均有一定的辅助治疗效果。这道凉拌茄子为夏日美味,可以起到清热解暑,提高食欲,帮助消化的作用,是一道老少皆宜的美味菜肴。
![凉拌<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/fsoxbvugphb.jpg)
食材明细:
制作步骤:
1.茄子洗干净去掉头部和尾部,大蒜备好;
![凉拌<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法1](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/ob4exynw4or.jpg)
2.放在锅中蒸,直至蒸熟变软;
![凉拌<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法2](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/p0edfn0tg3u.jpg)
3.大蒜剁成蒜泥备用;
![凉拌<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法3](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/jm1qxjgnsyq.jpg)
4.蒸好的茄子出锅用筷子划散;
![凉拌<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法4](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/rrc4oke2xpe.jpg)
5.装盘后加入蒜末和酱油;
![凉拌<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法5](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/ziwxfalp0g1.jpg)
6.吃的时候搅拌均匀即可。
![凉拌<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法6](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/zyfz4mrkm22.jpg)
凉拌茄子做法二:
![凉拌<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法7](http://cp.360changshi.com/d/file/bigpic/2016/04/01/3wrxxpjg5h1.jpg)
制作步骤:
1.红辣椒洗干净,去籽后切成细丝;
2.葱洗净后切成碎末,其他的配料搅拌均匀备用;
3.茄子洗净后对半切开,放在蒸锅中蒸熟,大约八分钟;
4.取出放凉后用手直接撕成条状;
5.茄子,红辣椒丝,蒜泥,葱末和做好的料汁混合在一起,搅拌均匀即可食用。
小贴士:
凉拌茄子是一道简单的夏日凉菜,做法简单,但是根据里面使用的调料不同,可以制作出很多种不一样的味道,茄子最好是去皮,才更加软烂可口,带皮的风味不如去皮的,制作凉拌茄子最不能缺少的一种调料就是大蒜,可以起到清热解暑的作用。