我一直很喜欢吃肉饼的，特别是加咸蛋的，很甜咸香，上班外面吃不少呢，因为蒸的比较清淡不热气，咸蛋还是下火的。 这咸蛋是自己腌制的，一个多月后才比较咸，自己腌制可以放心食用啊。现在天气冷腌制多一些慢慢吃都不怕，天气冷不容易坏。

    主料

    猪肉250克  咸蛋1个

    辅料

    油1茶匙  盐0.5茶匙  冬菇4朵  淀粉2茶匙  砂糖0.5茶匙  生抽1茶匙

    咸蛋蒸肉饼的做法

    1.猪肉洗净切片。

    2.猪肉加点剁碎。

    3.把泡发香菇切碎

    4.放在猪肉里一起剁细腻。

    5.加入砂糖，淀粉，生抽。

    6.搅拌上劲。

    7.把肉压实在碟子了，中间按一个洞。

    8.打入一个咸蛋。

    9.热水上锅蒸至熟，撒上葱花，淋一点热油。

    烹饪技巧

    猪肉剁的时候加点盐，出来口感更滑。