红焖羊肉用料工具
主料： 羊腿肉 (700g) 胡萝卜 (2根) 大葱 (半根) 小葱 (少许) 生姜 (切片) 香菜 (少许)调料： 郫县豆瓣酱 (适量) 白糖 (适量) 料酒 (适量) 生抽 (适量) 八角 (适量) 香叶 (适量) 花椒 (适量) 小茴香 (适量) 草果 (适量) 豆蔻 (适量) 盐 (少许) 鸡精 (少许)
厨具： 炒锅
红焖羊肉的做法:
小窍门：
1、焖足1小时的羊肉还是很有嚼劲的，如果想要更酥烂的口感，可以适当延长焖煮的时间，但建议总时间不要超过1个半小时； 2、加入胡萝卜还可以去除羊肉的膻味，使味道更鲜美。
