由于冰箱里就剩下一根茄子，用来凉拌或烧都不够，想想就做了这道“蚝油蒜香茄盒”。外酥里嫩的茄盒，浇上浓稠的料汁，味道特别的鲜美。

    蚝油蒜香茄盒用料工具

    主料：茄子(150g)猪肉末(100g)辅料油(适量)盐(2g)葱花(5g)姜末(5g)蒜末(10g) 蚝油(15g)鲜酱油(2g) 鸡蛋(1个) 玉米淀粉(33g) 鸡精(1g) 白胡椒粉(1g)料酒(2g)
    厨具： 不粘锅、平底锅、炒锅分类常见菜式热菜咸鲜炸半小时普通难度

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    蚝油蒜香茄盒的做法:

    

    1.备好猪肉末和茄子

    

    2.葱花、姜末、蒜末

    

    3.肉末中放入2g盐、5g葱花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g鸡精

    

    4.兑少许水，顺时针搅拌均匀备用

    

    5.茄子切成连刀两片（如图），里面抹上少许淀粉

    

    6.夹入肉馅

    

    7.依次做好备用

    

    8.兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

    

    9.一个鸡蛋打散和玉米淀粉