香椿锅塌豆腐...菜能芬人齿颊者.香椿头也....煎香脆嫩的老豆腐和香椿芽一起锅塌.惹味下饭.是这个季节里不得不尝的美味家肴....

    主料

    豆腐(北)1块  香椿100克  面粉适量  高汤1大碗

    辅料

    料酒10毫升  鸡粉少许  蛋液少许  盐2克

    香椿锅塌豆腐的做法

    1.准备好老豆腐一块

    2.豆腐切成大片，用模具压出形状

    3.铺在盘子上，均匀的撒上盐、鸡粉，料酒腌15分钟使其入味

    4.鸡蛋打匀，豆腐蘸上蛋液

    5.豆腐两面裹面粉

    6.锅上火，加入橄榄油，放入豆腐

    7.煎至两面金黄

    8.香椿洗净后

    9.在开水中焯一下，捞出

    10.切小丁，待用

    11.豆腐煎完后。将香椿倒入轻轻翻炒

    12.加入高汤煮开，加盐，中间可以不翻动，就OK了~

    13.出锅摆盘，一道花一样的香椿锅塌豆腐就可以享用了~

    烹饪技巧

    没有高汤也可以用清水的~