用料

　　鲍杏菇126g

　　黑木耳50g

　　土豆200g

　　红椒5g

　　青椒10g

　　油适量

　　盐适量

　　糖适量

　　味精少许

　　杏鲍菇炒三丝的做法步骤

　　1.青红椒切丝，备用

　　2.鲍杏菇，洗净

　　3.将黑木耳泡发好，清理干净，切丝；鲍杏菇切片，改刀切丝

　　4.将切好的杏鲍菇在开水中焯一下，捞起，控水

　　5.再将黑木耳也在水中焯一下，捞起，控水

　　6.将土豆切片，改刀切丝，过清水，沥水备用

　　7.干锅小火将锅预热，倒入食用油

　　8.倒入土豆丝，煸炒，加点水，加盖中小火焖。三分钟，揭盖，加入杏鲍菇、黑木耳、青红椒，中火爆炒三分钟左右

　　9.关火，撒点味精

　　10.装盘，上桌

　　小贴士

　　炒土豆丝，虽然过了冷水，但是在炒的时候最好要加点清水，