1.鸡腿去骨，将鸡腿肉切成小块；葱姜蒜切好，干辣椒掰碎，花椒备好

　　 2.将鸡腿肉用适量盐和生抽拌匀腌制15分钟，然后用2大勺干淀粉拌匀

　　 3.热油将鸡腿肉炸至金黄色，捞出沥净油

　　 4.锅内留少许底油，炒香干辣椒和花椒，然后放入葱姜蒜炒香

　　 5.将炸好的鸡腿肉放入锅中翻炒，调入少量盐翻炒均匀即可出锅