1.准备食才；青鱼中段350克，豌豆适量，香菇4朵

　　 2.青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下

　　 3.把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右

　　 4.闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉

　　 5.香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出

　　 6.把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁

　　 7.把调汁浇在鱼上

　　 8.放入香菇丁与豌豆

　　 9.撒上葱花

　　 10.再浇上2调羹热油即可