1.排骨放进清水里焯一下；

　　 2.然后把泡沫片掉过一下水；

　　 3.把生姜、辣椒切好；

　　 4.起油锅，加入生姜、辣椒爆出香味；

　　 5.倒入排骨；

　　 6.稍加翻炒一下；

　　 7.炒的排骨稍稍的有点油出来为止；

　　 8.然后加入生抽、老抽、料酒与适量的清水，五分钟后转为小火慢炖；

　　 9.等到汤汁差不多收干的时候，加入适量的红糖、白糖

　　 10.再加一点醋，等到汤汁再次收干的时候，撒上芝麻即可