潮州鱼面，顾名思义，鱼面便是用鱼肉做成的面条。可鱼面又不同于其他的面类，由于是用鱼肉锤打而成的，以人手打至起胶带粘性且变薄后，再切成面条状。所以，鱼面吃起来相当有弹性。

    主料

    鱼面300克  胡萝卜1根  豆芽少量  香菇少量  玉米粒半根

    辅料

    油适量  盐适量  生抽2-3滴  葱适量

    潮式三鲜爆炒鱼面的做法

    1.材料备齐，鱼面解冻，将胡萝卜、香菇切成条状，玉米掰粒放盘子备用

    2.在锅里热好油，将胡萝卜香菇玉米粒一起放入锅内翻炒至7成熟后把解冻好的鱼面倒进去，而后加入盐和生抽调味，变色后即可出锅

    3.出锅后撒一点葱段或香菜装饰(显得颜色更亮丽)

    烹饪技巧

    鱼面煮之前需要解冻喔。