1.莲藕去皮，芹菜去根洗净

　　 2.瘦肉切丁，用少许料酒、食盐、淀粉（或者薯粉）、生抽和几滴植物油搅拌均匀备用

　　 3.莲藕和芹菜都切成丁

　　 4.莲藕丁在热水锅里焯水

　　 5.莲藕丁焯水后过冷河

　　 6.芹菜丁在热水锅里焯水

　　 7.焯水后过冷河

　　 8.大火坐锅，倒入适量的植物油，先煸炒处理了的肉丁

　　 9.加入莲藕丁拌炒

　　 10.加入芹菜丁快炒

　　 11.加适量食盐和少许生抽入味

　　 12.拌匀即可出锅装盘