鱼香茄子用料工具

    主料：茄子(500g)胡萝卜(半根)木耳(10个)青椒(半个)葱(适量)蒜(适量)辅料 盐(6g) 酱油(15g) 料酒(10g)白糖(8g)郫县豆瓣酱(适量) 淀粉(60g)
    厨具： 炒锅分类家常菜热菜微辣炒半小时普通难度

    鱼香茄子的做法:

    

    1.茄子洗净切成条。

    

    2.木耳泡发好后切成丝，胡萝卜和青椒也切成丝。

    

    3.碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、葱蒜末、淀粉，加入少量水搅拌均匀。

    

    4.切好的茄子裹上淀粉。

    

    5.锅中放油，油温至8成热时（手放在锅上方感到很热），放入茄条。

    

    6.茄子炸到表皮金黄即可捞出。

    

    7.锅中留底油，放入郫县豆瓣酱煸炒。

    

    8.放入胡萝卜和木耳继续煸炒。

    

    9.胡萝卜变软后，放入茄子。

    

    10.沿锅边倒入调好的料汁。翻炒几下。

    

    11.最后放入青椒丝，翻炒均匀即可盛出。